综合加工
酸辣椒泡制技术
辣椒富含糖、蛋白质、有机酸和多种维生素、矿物质,食后能促进胃液分泌,增加食欲,增强机体抗病能力。本工艺是以青椒或红椒为主要原料,经洗净、沥干(切分)、硬化处理和加盐厌氧等制成的酸辣椒,再采用带汁抑菌包装处理,可较好地保持产品的质地和风味,在泡菜盐水中加适量防腐剂,与泡好的辣椒一同装袋并真空包装,成品贮藏6个月后仍有较好的脆性和口感。 产品特点:产品鲜酸可口、质地脆嫩、风味独特
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